Kustannus Makelä

Ruoka ja leivonta


 
Alison Walker

Maalaiskokin keittiössä

Chutneykattila porisee liedellä, uunista nousee huumaava vastaleivotun patongin tuoksu… Tässä upeassa keittokirjassa vaalitaan maalaiskeittiön parhaita perinteitä: kiireetöntä paneutumista ja itse tehtyjä aineksia, ruokia ja leivonnaisia, joiden reseptit kulkeutuvat sukupolvelta toiselle. Kirja pursuaa ihania reseptejä!

Alkupuolella keskitytään leipomaan monenlaisia leipiä, piiraita, pasteijoita, kakkuja, pikkuleipiä ja makeisia, minkä jälkeen edetään voin, pehmeiden juustojen, jogurttien ja jäätelön valmistamiseen. Kirjassa neuvotaan myös ruoka-ainesten säilönnässä ja valmistetaan ihania hilloja, marmeladeja, mehuja ja liköörejä – unohtamatta chutneyitä ja pikkelssejä. Lopuksi perehdytään vielä lihan ja kalan suolaamiseen ja kylmäsavustukseen sekä tehdään itse makkaroita, terriinejä ja pateita. Yli 100 herkullista ohjetta!

Suomennos: Laura Jänisniemi
ISBN: 978-951-883-390-4
Ilm: 10/2012
Ovh: 42,00 €

68.2 / 192 s. / 22 x 27,5 cm / sid.



Takaisin